焼き麸
焼き麸は、だしをたっぷり含み、料理の味わいを引き立てる日本の伝統食材です。日々の食卓から業務用まで幅広く使いやすく、煮物、椀物、炒め物などさまざまな料理に活躍します。長年培ってきた製法を大切にしながら、安定した品質と使いやすさを追求。毎日の調理に寄り添う、飽きのこないおいしさをお届けします。
たまご麸
やさしいたまご色が料理を明るく彩る麸。椀物や汁物に使いやすい定番品です。
おつゆ麸
だしをたっぷり含み、口どけなめらか。毎日の汁物に寄り添うお麸。
ちくわ麸
煮込んでも崩れにくく、だし染み抜群。家庭料理で活躍する麸。
車麸 ２回巻
層が生む歯ごたえと吸水力。煮物に最適な伝統の車麸。
車麸 ３回巻
重なり合う層が生む、力強い食感と深い味染み。
車麸 スライス
下処理不要で使いやすい、車麸のスライスタイプ。
もち麸
下処理不要で使いやすい、車麸のスライスタイプ。
万能麸
汁物から煮物まで幅広く使える、名前通りの万能麸。
角麸
形が整い、盛り付け映えする角型のお麸。
こがね麸
ほんのり黄金色。料理を明るく彩るお麸。
白玉麸
丸く可愛らしい形。椀物にやさしい印象を添える白玉麸。
すきやき麸
煮崩れしにくく、割り下をたっぷり含むすきやき麸。
長命麸
昔ながらの製法で作る、素朴で味わい深いお麸。
棒麸
形が安定し、煮物に使いやすい棒状の麸。
ほうれんそう入り麸
ほうれん草の色味が料理に彩りを添える麸。
かぼちゃ入り麸
やさしい黄色が映える、彩り豊かな麸。
にんじん入り麸
橙色が料理を引き立てる、人参入りの麸。
やよい豆麸
豆腐形が可愛らしい、遊び心ある麸。
乾燥 すだれ麸
繊細な形が映える、装飾性の高い麸。
小細工麸
料理に遊び心を添える、可愛らしい麸。
小花麸
小花の形が可憐な、彩り麸。
松茸麸
松茸の形を表現した、季節感ある麸。
地紙麸
郷土色を感じる、伝統的な形の麸。
てまり麸
丸く華やかな形で、椀物を引き立てる麸。
なす
なすの形が印象的な、季節感ある麸。
色玉
多色の丸麸で、料理を華やかに。
うず巻麸
渦巻き模様が目を引く、装飾麸。
白糸麸
細く繊細な形が上品な白糸麸。
吹きよせいちょう
いちょうの形で、秋を感じる吹きよせ麸。
吹きよせもみじ(オレンジ)
橙色のもみじが料理を彩る吹きよせ麸。
吹きよせもみじ(紅)
深みのある紅色で、秋を表現する麸。
生麸
生麸は、もちっとした食感と上品な味わいが特長の、表現力豊かな食材です。懐石料理や和洋折衷の一皿まで、料理に彩りと印象を与えます。素材の持ち味を生かし、繊細な食感と安定した品質にこだわって製造。ひと皿を引き立て、料理の完成度を高める存在として、プロの現場からも支持されています。
生すだれ麸
なめらかな口当たりと上品な見た目が特長の生すだれ麸。
椀物や八寸に最適です。
よもぎすだれ麸
よもぎの香りと緑の色合いが映える、生すだれ麸。
懐石あわ麸
やさしい黄色と上品な食感が特長の、懐石向け生麸。
あわ麸
もっちりとした食感と淡い黄色が特長の定番生麸。
懐石よもぎ麸
よもぎの香りを上品に楽しめる、懐石向け生麸。
よもぎ麸
よもぎの香りと優しい緑が映える、定番の生麸。
ごま麸
香ばしいごまの風味が広がる、コクのある生麸。
あわ麸田楽
あわ麸のやさしい甘みを楽しむ、田楽向け商品。
よもぎ麸田楽
よもぎの香りが引き立つ、田楽専用の生麸。
道明寺麸
道明寺の食感が楽しめる、個性ある生麸。
うめ麸
梅の形が可憐な、季節感あふれる生麸。
さくら麸
春を感じさせる、桜形の生麸。
もみじ麸（緑）
緑のもみじが料理に季節感を添える生麸。
もみじ麸（オレンジ）
明るい橙色が映える、もみじ形の生麸。
もみじ麸（紅）
深みのある紅色で秋を表現する生麸。
あやめ麸（紫）
紫色が印象的な、あやめ形の生麸。
あやめ麸（ピンク）
やさしいピンク色のあやめ形生麸
てまり麸 大
存在感のある大きさの、てまり麸。
てまり麸 大 TC
天然由来の着色料を使用した、てまり麸 大
結び麸（紅白）
紅白の結び形が祝いの席に最適。
紅白みそ汁だんご
紅白で仕上げた、みそ汁用だんご。
笹麸茶巾 ゆずあん
ゆずの香りが爽やかなよもぎ茶巾仕立て。
笹餅茶巾 つぶあん
やさしい甘さのつぶあん入りよもぎ餅茶巾。
笹餅茶巾 ゆずみそあん
ゆずみそあんが香る、笹餅茶巾。
笹麸茶巾 つぶあん
笹餅とつぶあんの相性が良い茶巾。
串物シリーズ
彩り豊かな生麸や餅などを串で楽しむシリーズ。
華餅シリーズ
生麸を使った、華やかな餅仕立てシリーズ。
冷凍野菜（輸入原料）の取扱い
株式会社スギタニでは、中国から輸入した野菜を中心に、業務用・加工用として使いやすい冷凍野菜を取り扱っています。用途や製造工程に合わせた規格提案を行い、品質・表示・供給体制を重視した原料供給が可能です。食品加工メーカー様や業務用調理現場の安定した製造を支える原料として、ご提案しています。
取り扱い品目と用途
南瓜、人参、里芋、くわいをはじめとする各種業務用冷凍野菜を取り扱っております。
食品加工用・業務用調理を想定し、それぞれの用途に応じた形状・規格でのご提供が可能です。
冷凍野菜は下処理の手間を省き、年間を通じて安定した品質で使用できる点が特長です。製造工程の効率化や作業負担の軽減に加え、必要な分だけ使用できるため、在庫管理面でもメリットがあります。
冷凍野菜の特長
用途に合わせた規格・形状の提案
お客様の製造工程や最終製品の仕様に合わせ、カット形状やサイズをご提案しています。
ダイスカット、スライス、彫刻など、加工内容に適した規格での供給が可能です。事前の仕様確認により、現場での二次加工の手間を減らし、効率的な製造をサポートします。
業務用・加工用としての安定供給
計画的な輸入体制とロット管理により、年間を通じて安定した供給体制を整えています。季節変動の影響を受けにくく、継続的なお取引にも対応可能です。
表示・仕様確認など実務面への配慮
原料原産地表示や成分規格など、食品表示に必要な情報を適切にご提供します。商品仕様書や各種証明書類の発行にも対応し、お客様の品質管理業務が円滑に進むようサポートしています。
製造現場を支える安定供給
冷凍野菜は、日々の製造や調理現場を支える重要な原料です。
当社では、品質の安定性と供給体制を大切にし、お客様の製造計画に合わせた提案と継続的な原料供給を通じて、業務用原料としての役割を果たしてまいります。
仕様や規格に関するご相談、サンプルのご依頼なども承っております。
お客様の製造現場に適した冷凍野菜を、ぜひご相談ください。
おせちのOEM製造・受託製造
長年に渡り、衛生管理された自社工場・協力工場で数多くのおせち製造に携わってきました。お客様の様々なご要望にあわせたおせちを企画から製造までトータルでサポートいたします。
私たちが選ばれる理由
恵まれた立地環境
富山県の弊社は首都圏と関西圏のほぼ中央地点に位置し、両エリアへ翌日着での配送が可能です。製造から配送まで、スピーディな対応を実現します。
JFS⁻B取得工場としてHACCPに基づく衛生管理
厳格な衛生管理体制のもと、安心・安全なおせち製造を行っています。従業員教育と5S活動の徹底により。高品質な製品をお届けします。
柔軟な対応力
企画・デザイン設計から最終製造まで、お客様のご要望に柔軟に対応。食材・包材の調達から食材開発まで、ワンストップサポートいたします。
物流の優位性
富山県にある弊社は、首都圏と関西圏のほぼ中間地点に位置しています。製造の際に避ける事が出来ない原材料搬入時や完成品出荷時の物流において、大きなアドバンテージとなります。
首都圏・関西圏ともに出荷日の翌日着が可能な地域となっており、完成品を各個人のお客様へ向けて翌日着で発送するシチュエーションでも、日本国内の広範囲に対応することができます。この立地条件により、鮮度を保ちながら迅速な配送を実現し、お客様の満足度向上に貢献しています。
食品安全への取り組み（JFS-B対応）
弊社は、2021年10月18日に本社工場がJFS-B規格を取得しました。
弊社は、JFS-B規格に基づく食品安全マネジメント体制を構築し、業務用おせち料理の製造において、適切な衛生管理および品質管理を実施しています。
食品安全の確保を最優先事項とし、継続的な改善に取り組んでいます。
01
教育・訓練
全従業員を対象に、食品安全および衛生管理に関する教育・訓練を定期的に実施しています。
作業内容や役割に応じた教育を行い、食品安全に対する理解と意識の維持・向上を図っています。
02
5S活動の実施
製造現場では、整理・整頓・清掃・清潔・躾の5S活動を日常的に実施し、異物混入防止および作業環境の衛生維持に努めています。
03
品質管理および是正対応
製造現場では、整理・整頓・清掃・清潔・躾の5S活動を日常的に実施し、異物混入防止および作業環境の衛生維持に努めています。
04
トレーサビリティ
原材料の受け入れから製造、保管、出荷に至るまでの各工程を記録・管理し、製品の追跡および遡及が可能なトレーサビリティ体制を確立しています。
弊社は、JFS-B規格に基づく食品安全管理を適切に運用し、安全で信頼性の高いおせち料理を安定的に提供することを目指しています。
充実したOEMサービス
企業様向けに、業務用おせち料理の受託製造を幅広く対応しております。デザイン設計から耐久検査、最終製造まで一貫したサポート体制で、お客様のビジネスを強力にバックアップいたします。
規格・デザイン
商品コンセプトの立案からデザイン設計まで、お客様のブランドイメージに合わせた企画をご提案します。
食材・包材調達
原材料メーカー様との直接取引による調達も対応可能。食材の開発・製造も承ります。
製造・検査
パーツ製造から最終製造まで対応。商品カルテ、各種規格書類の供給も行います。
配送サポート
冷凍・チルド対応で、全国への迅速な配送を実現します。
まずは一度お問い合わせください
おせち料理製造には、数多くの要素を検討する必要があります。最終製造まで行うのか、パーツの製造を行うのか。冷凍詰めかチルド詰めか。デザイン設計はどこで行うのか。原材料の調達方法をどうするのか。食材の開発・製造は必要か。製造時期はどうするか。
ひとつひとつをお客様と丁寧に打ち合わせを行い、それを積み重ね、最適なおせち料理の製造を実現します。お客様のご要望に応じて、柔軟かつ迅速に対応いたしますので、どんなことでもお気軽にご相談ください。私たちの経験と技術で、お客様のビジネスの成功をサポートいたします。
