車麩の卵とじ

材料

・車麩2回巻き　1本

・かまぼこ　1本

・玉ねぎ　2個

・卵　4個

・絹さや　10本

・煮汁（出汁3カップ　醬油大さじ4杯　みりん大さじ4杯）※お好みで調整して下さい

作り方

①車麩はたっぷりの水（分量外）につけてしっかりと戻してから水気を絞り、食べやすい大きさに切っておく。

②玉ねぎを半分に切って厚めにスライスする。

③かまぼこを縦に半分に切り、厚めにスライスする。

④絹さやは斜め半分にカットする。

⑤卵は溶いておく。

⑥出汁が煮立ったら車麩と玉ねぎを入れる。

⑦玉ねぎが柔らかくなったらかまぼこと絹さやを入れる。

⑧再度煮立て、溶き卵をかけてひと煮たちさせたら出来上がり。